Lebensmittel haltbar machen!

Klima-Tipp: So werden Lebensmittel länger haltbar!

Anna zeigt wie Lebensmittel länger haltbar gemacht werden!

Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem und hat ökologische und wirtschaftliche Folgen für uns alle.

Das findet auch Anna. Hier stellt sie dir praktische Tipps und Techniken vor, die Lebensmittel im Alltag länger haltbar machen. Einfache Konservierungsmethoden sind nachhaltig und sparen Geld.

1. Einfrieren

Das Einfrieren ist eine der effektivsten Methoden, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Obst, Gemüse, Fleisch und sogar Brot können problemlos eingefroren werden. Vor dem Einfrieren sollten Lebensmittel gut verpackt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Besonders praktisch sind wiederverwendbare Gefrierbeutel oder -dosen.

2. Einwecken und Einmachen

Einwecken, auch bekannt als Einkochen, ist eine traditionelle Methode, um Obst und Gemüse haltbar zu machen. Dabei werden die Lebensmittel in Gläser gefüllt und durch Erhitzen konserviert. Diese Technik eignet sich besonders gut für Marmeladen, Chutneys und eingelegtes Gemüse. Einmachgläser und eine Anleitung sind in jedem gut sortierten Haushaltswarengeschäft erhältlich.

3. Trocknen

Das Trocknen von Lebensmitteln entzieht ihnen das Wasser und verhindert so das Wachstum von Mikroorganismen. Obst kann in dünne Scheiben geschnitten und im Backofen oder mit einem Dörrgerät getrocknet werden. Auch Kräuter und Pilze lassen sich so für lange Zeit haltbar machen. Trockenfrüchte und getrocknete Kräuter sind nicht nur lange haltbar, sondern auch geschmacklich intensiv und vielseitig verwendbar.

4. Fermentieren

Fermentieren ist eine natürliche Methode, um Lebensmittel durch Milchsäuregärung haltbar zu machen. Sauerkraut, Kimchi und Joghurt sind bekannte Beispiele für fermentierte Lebensmittel. Diese Methode ist nicht nur einfach umzusetzen, sondern auch gesund, da fermentierte Lebensmittel probiotische Bakterien enthalten, die die Darmgesundheit fördern.

5. Vakuumieren

Vakuumieren bedeutet, Lebensmittel in speziellen Beuteln oder Behältern luftdicht zu verschließen. Durch den Entzug von Luft wird die Oxidation verlangsamt und das Wachstum von Bakterien gehemmt. Vakuumierer sind in vielen Haushaltswarengeschäften erhältlich und eignen sich besonders für Fleisch, Käse und Kaffee.

6. Kühlschrank richtig nutzen

Oft werden Lebensmittel im Kühlschrank falsch gelagert, was ihre Haltbarkeit verkürzt. Der Kühlschrank sollte regelmäßig aufgeräumt und sauber gehalten werden. Jedes Fach hat eine spezifische Temperaturzone, die für bestimmte Lebensmittel optimal ist. Zum Beispiel gehört rohes Fleisch ins kälteste Fach, Obst und Gemüse in die dafür vorgesehenen Schubladen.

Danke, Anna für diesen wertvollen Beitrag für die Klima Werkstatt.

Wir laden dich ein, diese einfachen Maßnahmen auszuprobieren. Gegen die Lebensmittelverschwendung und für einen nachhaltigen Haushalt.